matlådemaraton del 4
Sista matlådan ut är en vegetarisk paj med tomater och ost.
Här försökte jag göra en blandning mellan pajdegen från det här receptet och variation på fyllningen från det här receptet.
Resultatet blev en jättegod paj men med jättekonstig konsistens. Jag hade nog för mycket fett och för lite ägg i fyllningen så den blev ganska stabbig. Får göra om det lite till nästa gång! Pajdegen blev iallfall jättebra, smakar som "vanlig" pajdeg!
Pajdeg:
Ett pkt avrunna kikärtor (dvs 230g avrunnen vikt)
½-1 dl olivolja
ca 1-1,5 dl havremjöl (jag mixade fiberhavregryn till ett mjöl i matberedare)
1 tsk salt
Mixa ärtor och olja slätt med stavmixer. Blanda sedan i salt och mjöl till en ganska fast konsistens.
Tryck ut degen i formen, ställ i kylen en stund och förgrädda i ugnen (200 grader, ca 15 minuter).
Fyllning:
1 burk soltorkad tomat
Parmesan
Minitomater
2 st mozzarella
Ägg
Kokosmjölk
Kvarg
Eftersom jag misslyckades lite med fyllningen så skriver jag inte ut det exakta receptet, utan bara vilka ingredienser som var i!
/ Kristina