Ärtsoppa
Hej igen!
Lite piggare efter mera kaffe och mat i magen.
Till middag idag blev det creme niñon, alltså grön ärtsoppa!
Har inte ätit denna goda, gröna, lena soppa så många gånger, och bara på restaurang. Har dock varit så sugen i några veckor så idag var det dags att göra den själv!
Till soppan serverades surdegsknäcke med mjukost (Creme Bonjour Grekisk Vitlök).
En mer simpel måltid har jag sällan tillagat! Ungefär såhär gjorde jag:
4-5 portioner
1 kg gröna ärtor
1½ grönsaksbuljongtärningar
1 stor gul lök eller 2 små
1 liter vatten
Salt och peppar.
1. Hacka och fräst löken. Koka sedan upp alla ingredienser tillsammans i några minuter.
2. Mixa slätt med stavmixer, smaka ev av med mer salt.
3. Servera med en klick turkisk yoghurt och knäckebröd.
/ Kristina